Аллергия на еду

Что же такое – пищевая аллергия? Данным термином специалисты характеризуют излишне высокую чувствительность иммунной системы к отдельным компонентам, которые содержатся в тех или иных продуктах питания. Развивается аллергия из-за того, что иммуноглобулин Е – белок иммунной системы – вступает в непосредственную химическую реакцию с определенным аллергеном.


Клинические проявления пищевой аллергии:

• кожные: высыпания, зуд, покраснение кожных покровов, крапивница и/или отек Квинке;
• гастроинтестинальные: тошнота, рвота, кишечные колики, вздутие, понос и т.д.;
• респираторные: насморк, затруднение дыхания;
• системные: анафилаксия.

В том случае, если родители своевременно заметят аллергию и предпримут необходимые меры, шансы добиться ремиссии заболевания очень высоки. Первостепенной задачей родителей и врача является выявление продуктов, вызывающих симптомы аллергии и, в соответствии с этим, подбориндивидуальной гипоаллергенной диеты – именно это составляет львиную долю всего процесса лечения.

Длительность соблюдения гипоаллергенной диеты варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей организма. При этом важно вести пищевой дневник, анализ которого позволит с достаточной долей вероятности выявить основные причины пищевой аллергии.

В случае развития пищевой аллергии у детей, находящихся на грудном вскармливании, гипоаллергенная диета назначается кормящим матерям.

У малышей-«искусственников» аллергию может вызвать белок коровьего молока, на основе которого изготавливаются детские смеси. В этом случае наиболее полезным питанием для ребенка будут гипоаллергенные лечебные смеси на основе гидролизата белка.

У детей первого года жизни аллергия может возникнуть при употреблении коровьего молока, яиц, курицы, рыбы, глютена (содержится в белках злаков). Пищевая аллергия после года может возникнуть при употреблении арахиса, лесных орехов, морепродуктов, рыбы. Надо отметить, что большинство детей к 2-3 годам «перерастают» пищевую аллергию к молоку, яйцам, сое, пшенице.

Когда «виновник» аллергии точно не известен, необходимо придерживаться общей гипоаллергенной диеты, которая поможет избежать ухудшения состояния ребенка до того времени, когда будет проведено полное обследование.

Нельзя употреблять:

• цитрусовые,
• орехи,
• рыбу и рыбные продукты (в том числе икра),
• птицу (гусь, утка, индейка, курица и др.) и изделия из нее,
• шоколад и шоколадные изделия,
• кофе,
• копченые изделия,
• уксус, горчицу, майонез и прочие специи,
• хрен, редис, редьку,
• томаты, баклажаны,
• грибы,
• яйца,
• молоко,
• клубнику, землянику, дыни, ананасы,
• сдобное тесто,
• мед,
• продукты, содержащие наиболее аллергенные пищевые добавки (Е 220-227; Е 249-252; Е 210-219; Е 321; Е 102; Е 110; Е 122-124; Е 127; Е 151; Е 550-553).

Можно употреблять:

• мясо говяжье нежирное, отварное,
• супы крупяные, овощные (на вторичном говяжьем бульоне, вегетарианские),
• масло сливочное, оливковое, подсолнечное,
• картофель отварной,
• каши: гречневая, геркулесовая, рисовая,
• молочнокислые продукты – однодневные (творог, кефир, простокваша),
• огурцы свежие, укроп,
• яблоки печеные, арбузы,
• чай,
• сахар,
• компоты из яблок, смородины, сливы, вишни, сухофруктов,
• белый хлеб.

Не пускайте аллергию на самотек! Будьте здоровы!